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美味合家团圆的做法的

2022-01-15 来源:

美味合家团圆的做法,家常合家团圆怎么做

主料:猪肉馅适量、鹌鹑蛋适量、鸡蛋5克。

辅料:胡萝卜1根、荸荠6个、干香菇4朵、面包糠适量、小白菜适量、枸杞子少许。

调料:色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、老抽5克、蚝油少许、香油少许、淀粉适量、白糖2克、鲍鱼汁适量、胡椒粉适量。

合家团圆的做法:

1.准备材料。

2.鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出鹌鹑蛋剥壳备用,接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。

3.猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。

4.将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

5.双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内。

6.两手左右交替摔打,将内部空气排出,使做成的狮子头结实一点。

7.油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色。

8.将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。

9.开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生。

10.将菜心摆盘装好。

11.锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁。

12.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。

取得这一地块“相当困难” 13.锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。

14.肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘(我为了拍照好看只放了一个狮子头)。用枸杞装饰菜心。

15.勾好的芡汁浇在菜上。

16.赶紧趁热食用吧。

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