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分享戚风蛋糕的配方几招教你轻松做出解馋的

2021-09-15 来源:

美国《华盛顿自由灯塔》站19日就披露 分享戚风蛋糕的配方几招教你轻松做出解馋的蛋糕

戚风蛋糕很好吃,但是自己在家做却很难做出好吃又不会塌陷有裂痕的蛋糕,今天就为大家讲解一下戚风蛋糕的做法,让你轻松在家做出无比好吃的戚风当。

想要做出成功的戚风蛋糕有多方面的因素,例如:材料的比例、蛋白打发过程、烤箱的温度设置等等,要各方面都做得好才有可能成功的做一个好的戚风蛋糕。接下来我们来聊聊做戚风蛋糕的步骤,首先需要准备以下材料:鸡蛋5个、低筋面粉90g、细砂糖80g、色拉油50ml、纯牛奶50ml、不锈钢盆2个、硅胶刮板1个、电动打蛋器、手动打蛋器。

第一步:将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,先取蛋白用电动打蛋器打发至变成粗泡状态后加入17g细砂糖,接着继续打蛋白至变成较细腻的泡沫,然后再次加入17g细砂糖,最后打发到蛋白霜呈现有纹路的状态。第二步:将最后剩下的细砂糖也加入到刚刚打的蛋白霜里,继续用打蛋器打到提起蛋白霜时呈现小尖头的现象即可。

戚风蛋糕很好吃,但是自己在家做却很难做出好吃又不会塌陷有裂痕的蛋糕,今天就为大家讲解一下戚风蛋糕的做法,让你轻松在家做出无比好吃的戚风当。

第三步:将5个蛋黄和30g细砂糖混合,用手动打蛋器打一会,然后加入少许色拉油,搅拌一会,再加入剩下色拉油,搅拌一会。第四步:加入纯牛奶,一边加入一边搅拌蛋黄糊。第五步:将低筋面粉过筛后也加到蛋黄糊里,慢慢搅拌至无颗粒,蛋白胡呈现光滑细腻。第六步:取三分之一的蛋白霜加入到搅拌好的蛋黄糊里,用刮胶刮刀搅拌均匀;

接着再次加入三分之一蛋白霜,搅拌均匀,最后把搅拌好的蛋黄糊倒在剩下的蛋白霜不锈钢盆内搅拌均匀。第六步:将面糊倒入蛋糕模具中,震动几下震去气泡后放入烤箱,烤箱事先预热,将烤箱温度设为上下火170℃,时间设定为40分钟。等到烤好了冷却后脱模即可。好吃又解馋的戚风蛋糕就完成了,你学会了吗?

标签:戚风蛋糕的配方

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